【食用安全】即用即棄筷子過度漂白可致過敏腹瀉　專家教分辨漂白筷子4招自保

經常買外賣的人士要留意，即用即棄筷子若太白，可能是過度漂白，攝取過量漂白劑可致過敏，甚至呼吸困難。台灣行政院環境保護署列出分辨即用即棄筷子的方法，以及如何減少攝入有害物質。

台灣曾有檢測發現，部份即用即棄筷子二氧化硫含量較多。當地行政院環境保護署、衞生局食品藥物管理科指出，在製作即用即棄筷子的過程中，為保持較好的賣相，通常會經過亞硫酸鹽處理，使用了二氧化硫及過氧化氫作為漂白劑，以防止筷子變黃、變黑、發霉。

人體攝取亞硫酸鹽後，多數會轉換成硫酸鹽，隨著尿液排出體外，一般人若食入過量的亞硫酸鹽，可能會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀。而且，亞硫酸鹽會與人體的鈣結合，會有造成骨質流失之慮。另外，若不慎誤食過多的二氧化硫，會造成呼吸道方面的疾病，如呼吸困難、甚至有引發氣喘等風險。

4招減少即用即棄筷子問題

想減少即用即棄筷子帶來的影響，安心進食，行政院環境保護署教公眾4大貼士：

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筷子一圈圈的原因

台媒《三立新聞》早年曾報道，即用即棄筷子上面刻有兩圈即代表回收兩次，三圈代表回收三次，回收三次後就要銷毀。筷子回收次數愈多，外觀會出現瑕疵，顏色亦會因漂白過多而變得愈來愈白。該媒體更做實驗，在兩個玻璃杯注入水後，均放進一群蝦，其中一個杯再放置即用即棄筷子。一日後，蝦在放有即用即棄筷子內隻奄奄一息，另一個杯的蝦則存活下來。

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筷子廠會回收筷子？

香港餐飲聯業協會會長黃家和曾受訪表示，未聽聞香港有回收筷子，但他不清楚內地或台灣情況。他又指，目前香港未有法例監管入口的即用即棄筷子，亦未有對入口的即用即棄筷子進行抽查檢驗。

黃家和又指出，香港沒有即用即棄製造廠，香港食肆一般向香港筷子代理商購買即用即用即棄或木筷，而香港代理商大多向內地筷子廠購入筷子，惟筷子質素參差。他指出，一般即用即棄筷子製造廠會用120°C高溫殺菌工序清潔筷子，但他亦不排除有部分製造廠會在漂染過程中加入漂白劑。

因應「回收筷子」的傳聞，三立新聞當時採訪台灣筷子製造廠，廠商則指筷子上一圈圈刻紋是美觀裝飾用途。另有即用即棄筷子賣家稱：

洗的工（工錢）比你做新的還貴，現在哪有人在洗免洗筷？那麼便宜還在洗？那80雙27塊，還拿去洗？

即用即棄筷子是否多次重用仍未能證實，不過大家可考慮自攜一雙自家筷子，既環保又衛生！

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責任編輯：羅嘉欣